ミモザ（フサアカシア）：春一番に割く花。甘く穏やかな干し草のような香りが好まれ、石鹸や香水、飴や飲料などの食品の着香に用いられます。

ミモザの散歩道

ジョンキーユ（黄水仙）：3月第一日曜のグランメール（おばあちゃま）の日に贈る花、花売りが立ちます。

花言葉ふたつ
春一番の庭の花

ピッサンリ（西洋タンポポ）：早春の野で花の咲く前の葉を摘んでサラダに、花弁はタンポポ蜂蜜に。春の葡萄畑はタンポポの絨毯。

タンポポ蜂蜜

ヴィオレット・オドラント（ニオイスミレ）:土の中殻どうしてこんな綺麗な色がでてくるのでしょうね、一輪あるだけで辺りは甘い香りに。

ミオソティス（勿忘草）：”私を忘れないで”と咲く小さな青い花。春の野や葡萄畑では、小さな顔をした野生種が見つかります。
永遠の春

ムスカリ：うちの周りでは花壇の花ではなくて、葡萄畑の道端に尽くしのように元気に生えています。麝香（ムスク）のような独特の香り。
紫の絨毯

パクレット：パーク（イースター）の頃に割くのでパクレット。花弁を千切ってする濃い占いの花だそうです。薬効あり。
追いかけっこ

ステロール・オロステ：森のケモノミチの入り口に春になると顔を出す可憐んな白い花。別名は、”鳥の舌”。

春のカップケーキ

ミュゲ（すずらん）：ポルト・ボヌール～幸せを運ぶ花。5月1日スズラン祭りには、花売りが立ちます。フランスの森では自生している地方もあります。

リラ/ライラック（ムラサキハシドイ）：紫、白、ピンクがある。春を彩る美しく芳しい花房。リラが咲くと散歩道に淡い石鹸のような清潔な香りがふ～っと漂ってきます。

スリジエ（さくら）：桜の花を眺めながら、早くも6月の豊作を願い、クラフティの味を思い浮かべるのがフランス流のお花見です。
お花見散歩

シブレット（チャイブ）：いつもお料理に大活躍のか細い葱の花は、こんなに美しい赤紫色。

ロバのセルフォイユ（シャク/ノラニンジン)：野山のどこにでも茂っている白い小花。抱えるほど切り取って大きな花瓶に挿せば、家の中まで野原の小道がつづくかのよう。
すずらんの日

ニセアカシア：”アカシアのベニエ（揚げ菓子）はもう食べた？”、村の五月の挨拶です。森にかけられたレースのような白い花房が、高い枝から白降ってくると、そろそろ青空に夏雲が浮かびます。
五月のお茶の友

シュロー（にわとこ）：エルダーフラワー、花、実をシロップや薬草酒に。白葡萄のような香り。
花の香りをいただく
にわとこのお菓子と
リスの散歩道
白チーズのガトー

フルール・ド・ラン（亜麻の花）：透明な空色をした初夏の花。花弁は風が吹くと儚く散ってしまうけれど、茎の繊維は上部で上質なリネンとなります。
ジャンヌの涙

マルグリット（マーガレット）：うちの木陰でお隣のカップルが結婚式の披露宴をひらきました。石のテーブルにこの花を飾って、花言葉は真実の愛。

マルグリット（マーガレット）：うちの木陰でお隣のカップルが結婚式の披露宴をひらきました。石のテーブルにこの花を飾って、花言葉は真実の愛。